CS - Desserts de restaurant

Développez votre expertise en desserts de restaurant pour concevoir et dresser des créations adaptées à l'identité de l'établissement

Apprentissage

Formation continue

Cuisine

Diplômant

Certifiant

Eligible CPF

Date de mise à jour : le Jeudi 1 octobre 2026

Choisissez le parcours adapté à votre situation

Durée

1 an

Modalité

Présentiel - Distanciel / Visio

Tarif

Pris en charge

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Objectifs

  • CONCEVOIR et RÉALISER des desserts de restaurant
  • ASSURER le suivi des commandes et l’approvisionnement du poste de travail
  • CONTRÔLER la qualité des produits et des productions
  • PARTICIPER à la valorisation de l’image de l’établissement

Tout savoir sur la formation

  • BC01 - Produire et envoyer des desserts
  • C02 - Optimiser et gérer la productiondes desserts

Cette formation est modulable. Vous pouvez la suivre dans son intégralité ou valider un ou plusieurs blocs de compétences à votre rythme.

Certification et diplôme

Diplôme :

CS - DESSERTS DE RESTAURANT

Niveau :

Niveau 3 (ex. : CAP)

Référence :

RNCP40287

Certificateur :

Ministère de l'Éducation Nationale et de la Jeunesse
Date d'enregistrement : 21/10/2024

Débouchés :

Le titulaire de la certification spécialisée « Desserts de restaurant » occupe un poste de commis en pâtisserie ou pâtissier.

Retrouvez le taux d’insertion sur le site France Compétences et sur notre site web.

Poursuite d’études :

  • Titre à finalité professionnelle Cuisinier
  • Bac professionnel Cuisine
  • Bac professionnel Boulanger-pâtissier
  • Bac technologique Sciences et techniques en hôtellerie-restauration
  • BTS Management en hôtellerie-restauration, option B

Organisation et modalités

Pour qui :

  • Jeune de 15 à 30 ans
  • Sans limite d’âge pour personnes en situation de handicap (statut RQTH) ou avec un projet de création d’entreprise

Accès à la formation :

  • Signature d’un contrat d’apprentissage
  • Accompagnement possible dans la recherche d’entreprise
  • Entrée en formation selon calendrier centre de formation
  • Prérequis :
    • CAP Cuisine
    • CAP Pâtissier
    • Titre à finalité professionnelle Cuisinier
    • Bac professionnel Cuisine
    • Bac professionnel Boulanger-pâtissier
    • Bac technologique Sciences et techniques en hôtellerie-restauration
    • BTS Management en hôtellerie- restauration, option B

Déroulement :

  • Alternance entre centre de formation et entreprise
  • Formation pratique sur plateaux techniques
  • Suivi pédagogique individualisé
  • Organisation sur une durée adaptée à votre âge et votre parcours
  • Volume de formation de 420 heures
  • Possibilité d’adapter la durée selon votre profil

Accessibilité :

  • Un référent handicap vous accompagne dans l’analyse de vos besoins
  • Des aménagements pédagogiques et organisationnels peuvent être mis en place
  • Votre parcours est adapté pour sécuriser votre réussite en formation
  • Une assistance technique et fonctionnelle est disponible par mail pour répondre à vos questions

Modalités d’évaluation :

  • Épreuves écrites et/ou orales
  • Mises en situation professionnelle
  • Contrôle en cours de formation (CCF) et/ou examen final
  • Possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences

Tarifs et financement

  • Formation prise en charge dans le cadre du contrat d’apprentissage.
  • Financement via OPCO - Tarif horaire : 16 € / heure
  • Rémunération selon âge et année de contrat

Établissements

Où suivre cette formation ?

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Expertise

Ateliers techniques, matériel professionnel et formateurs experts

Accompagnement

Un suivi personnalisé tout au long de votre parcours

Solutions adaptées

Des modalités de formation adaptées à votre situation

Opportunités

Diplôme ou certification reconnus, mobilité européenne et concours métiers

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